积累在体内，人体无法处理的物质都称为毒素。造成疾病的一个重要的原因，是毒素的日积月累。在现代生活中，人的一生将接触200万种不同的化学物质，其中有八万多种是经常接触并危害我们的健康。我们的肝脏将被迫代谢进入人体的各种有害的化学物质，人类的健康面临着前所未有的侵害。
日常生活中，我们不可避免地要接触各种毒素。我们甚至很难拥有一瓶足够安全的水、一口干净的空气、一棵没有农药的白菜、一个不含激素的鸡蛋、一块放心的猪肉。各种激素、重金属存在于我们所使用的化妆品、药物以及各种饮料和加工食品中。餐桌上、家具里、地板、天花板、被子、衣服、牙膏、香皂、洗衣粉、清洁剂等等，在我们每天所使用的物品中，无一例外都可能潜藏着各种毒素。
如果体内各器官和腺体都工作有序，而且毒素和废物正常排出，身体就会很健康；相反，如果人体垃圾因为某些原因过量沉积在体内，导致人体慢性中毒，从而引发多种疾病。
俄罗斯科学家梅奇尼科夫曾因“自身中毒”这一学说而荣获诺贝尔医学奖。所以，要预防疾病，必须先将人体垃圾排出体外，也即我们所说的排毒。换句话说，人体用不掉又排不出去的东西就是毒素。
毒素的来源很广泛，主要有
2、食物中的毒素：肉品中的荷尔蒙，食物及药物抗生素，经放射线照射处理的食物，食物中的细菌，农作物中的化学毒素。高温烹调的食物产生的毒素，食品中的添加剂,食物及饮料中的甜味剂，味精。
4、人体自行产生的毒素：乳酸、尿酸、酸化黏稠的血液，大肠中的宿便，胆结石，自由基与氧化脂质。过重的压力直接影响到人们的精神状态、饮食及睡眠状况。当这些都被打乱以后，身体中正常的循环、代谢及细胞的新生、氧份的输运亦将变得混乱不堪，使毒素不能被正常排除。运动是促进人体新陈代谢、排除废物的最佳方式，而对于长期坐在办公室里缺乏运动的女性来说，每天少得可怜的运动恰恰助长了毒素的积累。
人为什么会得病？日本学者阿部博幸在《食物是最好的医药》一书中指出，除了细菌外，更主要的还是因为体内毒素。毒素为细菌的增殖和侵袭铺好道路。因此清除和减少体内的各种毒素，我们的身体才会保持健康活力。要想保持健康，必须清除以下12种体内毒素。
1、体内废气
典型表现：经常腹胀，而且放屁很臭
2、宿便
典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续3天以上不排便
3、淤血
典型表现：身体疼痛，手脚冰凉，女性表现为痛经和月经不调
4、乳酸
典型表现：身体沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲劳
5、酒毒
典型表现：面红耳赤，脸色苍白，心悸，头痛，目眩，恶心，呕吐
6、水毒
典型表现：浮肿，眩晕，尿频，尿多
7、尿酸
典型表现：大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频
8、坏胆固醇
典型表现：没有自觉症状，血管壁出现淡黄色的粥样物附着
9、内脏脂肪
典型表现：腹部很半，呼吸困难，心率过速，注意力不集中，健忘
10、浓稠的血液
典型表现：一般没有自觉症状，出现症状时往往已经发展成功脉硬化及其并发症，血液栓子来源于脱落的粥样硬化斑块及其附着的血小板凝块，会堵塞血管
11、高血糖
典型表现：异常口渴，排尿次数和量增多，吃得多却日渐消瘦
12、自由基
典型表现：没有典型表现，对人体各部分都有损伤
在毒素未能够很好地排放之前，养分的吸收和利用将大打折扣。毒素，积存在体内的各个器官，组织，及细胞，那里通道狭窄，养分的输送与交换会因为毒素的积存而受到巨大的影响，比如眼睛、大脑、关节等部位的损伤就很容易因为循环不好而难以康复。所以毒素的有效排除对健康有着深远影响。
蛋白质、维生素和矿物质的补充，有助于给细胞提供大量的生物酶。这些酶的增加会有很强的活力以抵御整群病菌和病毒接连不断对它们发起的攻击。另外，合理的营养配制，也可以提升肝脏的解毒能力。
支持肝脏排毒，加强纤维的摄取用以排除血液和肠道的毒素，增加蛋白质、维生素B、维生素C及钙、镁等矿物质的摄取从而增加人体的解毒酵素的制造对排毒有很好的辅助作用。定期减食、素食和断食，以及大量的食用果菜汁有助于彻底地排毒。排毒时，人体排出大量毒素，可能开始感觉很糟，之后才觉得很舒服。当症状恶化时，有些人误以为自己正在做一件错事，但这只是排毒过程的短期反应，实际上是个好现象。
虽然不同的人会有不同的表现，但经常出现的排毒症状包括头痛、痤疮、全身不适、疲倦、关节痛。如果有血糖问题，离开糖、酒和其他刺激物后会导致血糖不平衡的症状，如疲劳、注意力不集中、记忆力差、头昏眼花、经常想吃东西。不建议糖尿病患者采取饮食排毒，除非他们的食物中含有严格定量的碳水化合物。注意，排毒症状不超过3～5天，如果摄入足够的营养素，尤其是抗氧化剂，它能帮助肝排毒，一般不会出现任何症状。
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